SAC KAVURMA

MALZEMELER

• 1kg.kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• 10-12 adet arpacık soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• bir büyük domates
• 1 kaşık tereyağ
• arzu ettiğiniz kadar tuz, karabiber ve pulbiber.

YAPILIŞI:
       Etleri sacın üzerine alıp yavacça kavuralım. Arpacık soganları ekleyelim. Bır süre daha kavurduktan sonra iri doğranmış biberleimizi de ekleyerek iyice pişmesine yakın,  küp küp doğramnış domatesleri  ekleyelim. Tuz ve baharatlarini da ekledikten sonra bir miktar daha pişirip servise sunalım.

AFİYET OLSUN :)

SU BÖREĞİ

Uzun bir Karadeniz tatilinden sonra siteme geri dönmek çok güzel. Karadeniz'in güzel ve temiz havasını iyice içimize çekip geldik oğlum ve ben.. Birdahaki yaz tatiline kadar sevdiklerimize veda edip, elimizde, Karadeniz'in güzel yemeklerinin kaynağından tarifleriyle beraber döndük yuvaya...

Bunlardan bir tanesi olan, sevgili annemle beraber hazırladığımız ve hatta yıllar evvel annemin, Karadeniz yöresinde yapılan bir yemek yarışmasında ödüle layık görüldüğü SU BÖREĞİNİ paylaşmak istiyorum sizlerle...

MALZEMELER

• 8 yumurta (organik yada köy yumurtası olursa çok daha güzel olur)
• 2 kaşık yoğurt
• yarım çorba kaşığı tuz
• alabildiği kadar un /hamur yumuşak olacak

İÇ MALZEMESİ

• Yarım kalıp beyaz peynir (köy peyniri kullanırsak çok daha lezzetli olur)
• yarım demet maydonoz
  

YAPILIŞI

Yukarıdaki malzemelerden kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp bir süre dinlendirelim.Dinlenmiş hamurumuzu yumurta büyüklüğünde 10 parçaya ayıralım.


Herbirini sofra büyüklüğünde ve oklova ile açalım.


Açtığımız yufkalar, böreği pişireceğimiz tavadan daha büyük olmalı ki yufkaları büzerek yerleştirelim. Su böreğinde, yaparken açmış olduğumuz yufkaların, pişireceğimiz tavadan büyük olup, yufkaları tavanın orta kısmına doğru büzerek yerleştirmek cok önemli bir ayrıntıdır.
Açmış olduğumuz yufkaları, düz bir yere serip, hafif kurumalarını sağlayalım. Diğer taraftan geniş bir tencerede su kaynatalım ve hemen yanında yine geniş bir kabın içerisine soğuk su hazırlayalım. Bütün bunların yanında da bolca tereyağını eritelim ve böreği yerleştireceğimiz tavaya ilk yufkamızı sermeden önce, erittiğimiz tereyağından iki üç corba kaşığı dökelim.
Açıp diğer tarafta kuruttuğumuz yufkaları teker teker kaynar suya atalım.


10 saniye kadar kaynar suda haşlayalım. Hemen bir kevgir yardımıyla kaynar sudan çıkardıktan sonra soğuk su kabına kayalım.

Bu arada kaynayan suya da soğuk suya da bır mıktar tuz atalım. Haşlanmış yufkanın ucundan bakıp tuz mıktarını arzuya göre ayarlayabilirsiniz. Birer birer haşlayıp soğuk sudan geçirdiğimiz yufkaları, yağlanmış tavamıza, yufkalarımızın fazla kısmı orta tarafa gelecek şekilde yerleştirelim. Herbir yufkayı serdiğimizde yufkaların üzerine erimiş tereyağından bir iki kaşık dökelim. 5. yufkaya geldiğimizde, peynirli maydonoz karışımını üzerine bolca yayalım.


Diğer beş yufkayıda aynı işlemden geçirelim. Bütün bu işlemler tamamlanınca böreğin her iki yüzeyini nar gibi kızarana kadar kısık ateşte pişirelim..



AFİYET OLSUN:)

SUSAMLI SİMİT

MALZEMELER

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 1 yumurtanın sarısı (akını üzeri için ayırın)
  
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• alabildiği kadar un
• susam

YAPILIŞI
Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayarak simit şeklini veriyoruz. Simit şeklini verdiğimiz hamurları önce yumurtanın akına daha sonra susama batırıyouz. Yağlanmış tepsiye dizip orta hararetli fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)