ÇERKEZ TAVUĞU

MALZEMELER

• 1 Küçük tavuk
• 500 gr. ceviz
• 4-5 diş sarmısak
• renklendırmek için bir tatlı kaşığı safran
• bir tatlı kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI

       Tavuğu derin bır tencerede bol su ile haşlıyoruz. Daha sonra suyunu kullanacağız. Diğer taraftan mutfak rabotunda iç cevizleri, sarmısakları ve safranı hamur şeklini alana kadar cekiyoruz.

 

 Çektiğimiz malzememizi genişçe bir kaba alıyoruz. Çekilmiş cevizleri elimizle yağurmaya başlıyoruz. Bu işlemi cevizlerin yağını çıkarmak için yapıyoruz. Bu yağı daha sonra hazırladığımız yemeğimizin üzerini  süslemek için kullanıcaz ( Dilerseniz  bu aşamayı atlayabilirsiniz.). Haşladığımız tavuğun suyunu ılıtarak yavas yavaş cevize yedire yedire cevizli harcın içine dökuyoruz. Cevizlerin top top olmamasına dikkat ediyerek , ne çok katı nede cok sıvı bır kıvam elde etmeye çalışıyoruz.. Diğer taraftan tavuklarımızı cok ince olmayacak şekilde didiyoruz.  Didilmiş tavuklarımızı da tavuk suyuyla sulandırılıp hazırladığımız harcımızın içine döküyoruz.. Daha sonra da tuzunu ve nar ekşisini ilave edip karıştırıyoruz. Çıkardığımız cevizin yağı ile üzerini süslüyoruz.. 

                                                                                                                                                                

 

BEZELYE KAVURMASI VE MISIR EKMEĞİ

 

MALZEMELER:

• Yarım kilo kadar taze bezelye (taneli)
• 1 büyük baş soğan
• 1 kaşık salça 
• tereyağ
• pulbiber , karabiber ,tuz

YAPILIŞI:

Bezelyeleri bol suda haşlayalım.Haşladığımız bezelyeleri süzüp hala yeşil renklerini korumaları için soğuk sudan geçirelim ve süzüp bir kenera bırakalım. Diğer tarafta soğanları küp küp doğrayıp güzelce tereyağda kavuralım.Salçayı da eklediıkten sonra bezelyeleride ekleyip bir süre daha kavuralım.Arzuya göre yanında mısırekmeği ile birlikte servis yapalım.

AFİYET OLSUN :)

PIRASA TURŞUSU KIZARTMASI

MALZEMELER :

• Prasa turşusu
• 2- dilim ekmek 
• 2 yumurta
• 3 kaşık un
• kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Pırasa tursusunu ıyıce sıkıp suyunu süzdürelim.İçine yumurtaları ve unu ekleyelim. Ekmekleri de küçük parçalar halinde kopararak ekleyelim. Bütün malzemeyi karıştırıp kızgın yağlı geniş tavaya döşeyelim. Altını ve üstünü güzelce kızartıp ve servis tabağına alalım.

AFİYET OLSUN :)